山東文獻
卷期(号)：第10卷 第1期
出版日期：1984-06-20
出版周期：季刊
开 本：32开
濰縣朝天鍋
摘要：
濰縣是魯東的大縣，由於膠濟鐵路和烟濰公路縱貫其間，所以工商業都很發達，出產很多；在吃的方面也很講究，如裕盛舘的「拔絲山芋」，陳玉家的包子和餚菜，在縣內都很有點名氣，但是入冬以後，卻祇有「朝天鍋」一枝獨秀，城內大十字口那家鳳鳴居的「朝天鍋」更是有名。它的吃法是用磚平地砌好一口直徑約兩尺許的大鍋，鍋的周圍嵌以寬約尺許的木板，以供放置碗盞杯筷，並環置矮木櫈，供顧客坐用，鍋裏面放的都...
