摘要：

在食物中，核桃的用途很廣，它原名「胡桃」，亦名「核桃」，俗呼爲「合桃」，它屬落葉喬木，屬胡桃科植物，以產於我國北部及陜甘各地爲多，葉是奇數羽狀複葉，花屬單性，雌雄同株，樹高二三丈，夏初開花，花作長穗狀下垂，花爲淡黃綠色，秋初結實，果實狀似靑桃，然皮肉不可食，只食果仁，故果實成熟，先行搗爛皮肉，晒乾了，去壳卽以果仁供食。至稱爲「胡桃」，則因「博物志」說：「胡桃，出羌胡，漢張騫使...