摘要：

茭菜：一名菰，春末生白芽如筍，俗名茭菜，產於下鄕湖澤中，質嫩細白，可配以嫩豆腐、肉絲作湯，有淸香而鮮美。秋生者名茭白，俗名茭瓜。結彫胡米，名茭米，可作飯，香脆可口。箭桿白菜：其莖長有二三尺，荆沙多以之作醃菜，味並不遜於雪裡紅、京東菜。但係土產，故其價甚廉。春不老：亦係白菜之一種，葉帶深綠色，立春後市面有售，較白菜柔輭可口。蕓薹：俗名菜苔，一名油菜，鄂省以武昌洪山產者最出名，因...