湖北文獻
卷期(号)： 第23期
出版日期：1972-04-10
出版周期：季刊
开 本：16开
談湖北食物文化
摘要：
中國歷史優久，文化源遠流長，然食物文化一環，關係人類健康至鉅，故有民以食爲天一語，對食物不可隨意亂吃，又有百病從口入的警戒，這是何等重要。中國食物精美，素爲世界各國所贊揚，厨師爭聘，可以想見。現在我提幾樣湖北小菜的調製方法，以供同鄕，囘憶湖北居我國大陸之中，於食物的烹飪及調配等法，較他地有過無不及，除每日新鮮菜蔬外，必有按時製作好幾種小菜，以便適口佐餐，故家庭主婦又曰中饋，除...
