摘要：

文◎荊台生 輯從臘月一開始，不少的武漢家庭就在自家陽台上，掛起一串串紅通通自製的臘魚臘肉。菜苔炒臘肉，是武漢人臘月時桌上的佳餚。菜苔以武昌洪山紅菜苔最佳，色、香、味俱佳，脆嫩爽口，營養豐富。清人在《漢口竹枝詞》中吟唱：「不須考究食單方，冬月人家食品良，米酒湯圓宵夜好，鯿魚肥美菜苔香。」紅菜苔與武昌魚是湖北省享譽中外的兩大名菜，特別在過年時節，總是讓人食指大動。過小年湖北人過小...