卷期(号): 第32期
出版日期:1969-04-15
出版周期:月刊
开 本:4开
提起福州的吃,是相當有名的;尤其是新鮮的海味,物美價廉,烹調得法,非常可口,眞使人念念難忘。例如大菜館的蚌湯,那牙黃色的蚌肉片浮沉在淸澈的湯中,其味之香甜、脆嫩與鮮美,可說冠於一切海味,是我一生中未曾在他省嚐過的。還有竹蟶,也是他省所罕見的。這種蟶子有五六寸長,手指般粗大,壯如竹竿,故名;福州菜館裏的竹蟶都是活生生的,一盤「炒竹蟶」,眞是又脆又嫩又香又甜!至於小菜館的「魚羹湯...
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