四川文献
卷期(号)： 第56期
出版日期：1967-04-01
出版周期：月刊
开 本：32开
綿竹大麴
摘要：
綿竹所產大麴，雙料老酒及地窖酲色（燒酒別名）等，均膾炙人口，爲川省內外人士所樂道，而尤以大麴爲最有名。綿竹盛產稻、麥、高梁、玉蜀黍等禾本科植物，以交通不便，無法外銷，不如加工製造，使量少而値高；此爲綿竹酒業發達之一大原因。據民國二十四年十一月之統計：全縣大麴房共二十五戶，九十五窖。在旺月時期，每窖每次出酒三百斤，淡月二百餘斤，每釀一次，約三十五日。年產約二十八萬斤。此外該縣尚...
