四川文献

卷期(号)： 第58期

出版日期：1967-06-01

出版周期：月刊

开　　本：32开

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醪糟作法
作　　者： 羅尚 出版日期： 1967-06-01
文章页数： 2 页 报告大小： 0.76M
文章字数： 861 字 所属期刊： 第58期
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摘要：

醪糟，又名甜酒，是家中常有之點心食品；過早，消夜，待客，都極相宜，可以加煑荷包蛋，或者加小湯圓（無饀子）。工作之人，作爲過午點心，尤能提神，因酒有刺激性。佐食品多爲炒花生，炒米糖之類。講究之家庭，有家傳手藝，往往自製麯子，麯子做法如后：鄕間有灌木一種，名爲麯藥。菜園籬落之間，有草一種，名爲靑酒缸。採麯藥葉與靑酒缸葉兩種，合米乾磨成粉，加麯母兩三個。磨好之粉，稍加水濕，團成李子...

关键词： 乡俗 | 醪糟 | 甜酒 | 酿酒做法

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