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中國人吃的藝術能在世界上享有盛譽,實在並不簡單,因爲它不但花樣繁多,山珍海味俱備;而且講究烹調,南北做法不同。不像西方國家、牛排、豬排、炸雞、炸魚、漢堡、熱狗、披薩、通心粉,吃來吃去,就是那幾樣,並且,不管誰來做,做法都差不多,味道也都差不多。哪能跟咱們的中國菜相比呢?因爲中國菜廣受世人的歡迎,所以,據說世界上凡有中國人的地方,一定就有中國餐館。筆者一向飄泊,四海爲家,所到之處,向以吃爲第一。幾十年來,雖不敢說已經吃遍了天下味,但京津、江浙、閩粤、川湘等...
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