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續光淸先生崞縣人,臺灣省立屛東農業專科學校食品工業科敎授,食品學權威,著有「食品工業」及「食品化學」二種大學用書,俱由徐氏基金會出版。尤以「食品工業」一書於六十三年十月出版以來,頗受有關學校及業者歡迎,現已三版。
作者郭國棟,字養吾,山西省何津縣人,西北大學畢業,革命實踐硏究院畢業,曾任鹽務局長,軍法處長,組長,金寜中學教師。
編者素有搜集報紙資料習慣,日前偶翻閱民國五十七年三月剪報資料,發現署名克恭者有「名酒美饌話汾陽」一文,不但對山西汾酒與麪食,有所介紹,尤其寫出山西人情風俗樸質敦厚,對異鄉行旅,熱誠款待之情至爲感人、爰將此文轉載、以饗讀者。
太谷——我的故鄕,爲古翼州地,是山西建省後,太原府所轄的十縣之一,滿淸時代,與祁縣平遙二縣,同爲山西票號的發源地,縣城周圍只有五華里,可是街道整齊,人煙稠密,縣內風景名勝,更歷歷可數,爲了讓年靑一代的鄕親們,能對故鄕,多一些了解,特先把五十年前的風物景觀,作簡單的囘憶,再敍述今日故鄕的現況。一、五十年前的太谷⒈鼓樓——建築上的奇蹟:太谷的鼓樓,位於東、南、西、北四條大街的中心,門洞全用普通磚塊砌成,那時旣無水泥,亦無鋼筋,而門洞之下,四面車輛,皆可直接通...
台湾最有名的美食就是各式各样的小吃,夜市文化是台湾特有的夜生活,几乎每个城市都有几个代表性的夜市。到台湾不吃小吃,不逛夜市,那等于没到台湾。在台湾街头几乎看不到大型的餐馆,但「夜市」郤是在居民区星罗棋布,最大众生活不可缺少的地方。台北的夜色下,空气湿润,灯红酒绿,都市里昼伏夜出的人们穿梭在大街小巷,开始一天眞正的「早晨」。三五好友没有按照行程的安排在饭店就餐,在台湾向导的指引下涌入士林夜市。士林夜市是台北最具规模也最平民化的夜市,以阳明戏院及慈诚宫为中心
二〇〇四台湾观光年,第十五届美食展,自八月十二日至十五日在台北市世贸一馆展出四天。山西面食团一行六人,受主办单位财团法人台湾观光协会邀请,提前于十日到达台北市,住进圆山大饭店后,就各自露了一手,十日晩间电视新闻,十一日各大报都有报导,而十二日至十五日在美食展「技艺活动表演场」,一天表演五场,更是场场爆满,精彩非常。六位师傅都是来自山西省太原市,领队史先锋女士与副领队邵卫红女士,是山西省烹饪协会干部,编辑出版「山西面食」一书,史为主编之一,邵为编委。史先锋
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