文章「剢菜」释义

来源期刊：《陝西文獻》 第45期　 作者：張逸志 　出版时间：1981-04-15
关键字： 剢菜 谚语 词意考证

陕西文献四十四期所刋朱介凡先生「说陕西风土谚语」文中：「马嵬人的好管待，大麦馍馍就剢菜」之谚，引用薛思达先生释：「剢音川。剢菜，指万剢菜，去皮也。」此释似有商榷之处：按剢字应读彳ㄨㄚ音，为一动词字，凡由上向下或由前向后撕剥树皮、菓皮曰「剢皮」，如剥玉米穗，则曰「剢玉米」。而「剢菜」即莴苣菜也，鄕俗称作笋，因此菜在生长期中须时常撕剥去下端之老叶，才可使茎干长得粗肥，所以俗名叫作「剢菜」。因而有「莴笋要剢哩，娃娃要打哩。」之谚语。至于该谚中「大麦馍馍就剢菜