陝西文獻
卷期(号)： 第9期
出版日期：1972-04-15
出版周期：季刊
开 本：32开
西安的臘羊肉
摘要：
凡是到過西北的人，都不會忘記「羊肉泡鍋盔」這種大衆化食品。凡是在西安居住過的人，也不會忘記「臘羊肉」的美味。當農曆八月，天氣轉凉，陝北一帶的麥子已經播種完畢，農家便將所牧養的羊羣，趕往西安出售，所以在通往西安的大路上，常可看到三五百隻的綿羊羣，在一人引導一人驅趕之下，緩慢的行進。因而，每年秋冬時節，西安街上就出現了很多賣「臘羊肉」的小攤子，案板上擺着整半隻烹製好的肥綿羊，傍邊...
