陝西文獻

卷期(号): 第70期

出版日期:1988-02-01

出版周期:季刊

开  本:32开

西安美食羊肉泡饃
作  者: 劉鳳秋 出版日期: 1988-02-01
文章页数: 2 页 报告大小: 1.59M
文章字数: 858 字 所属期刊: 第70期
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摘要:

「隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹」,這是宋代文學家蘇東坡對西安佳餚羊肉泡饃(羊羹)的讚美之詞。羊肉泡饃相傳已有近千年的歷史。西周時,羊羹被列爲國王、諸候的「禮饌」。「宋書」記載:南北朝時的毛修之,因向武帝獻出羊羹這一美味,而被封爲太令官。隋朝謝諷的「食經」中,有一款美饌叫「細供沒忽羊羹」。用羊肉烹製的羹湯,即稱羊羹,也就是羊肉泡饃的前身。那麼,「羊肉泡饃」的稱呼又是如何揚名的呢?據傳...

关键词: 风土习俗 | 羊肉泡馍 | 饮食 | 美食