摘要：

高粱又名蜀黍，亦稱蜀秫，屬禾本科，一年生草本，稞高八九尺，葉濶大，長二尺餘，莖十二節，莖稍抽拔生大穗開花，圓錐花序，實多赤褐色，爲穀類之一，收穫量極高，我國北方到處均產，尤以黃河流域的中下游中原地區種植最爲普遍，產量最豐，品質特佳，爲其他地區所罕見。高粱的種類甚多，大別分爲黃羅傘、黎母鷄及米穀朵三種，實色以赤褐爲多，並有赤黃、粉紅、白帶輕微紅暈及淺紅灰白相間的黎色多種。不論實...