文章西安的吃食

来源期刊：《陝西文獻》 第53期　 作者：曉陽 　出版时间：1983-04-15
关键字： 饮食文化 风土习俗 牛羊肉 泡馍

在海外，讀到甜家版徵求「過年的拿手菜」文章，個人雖然也能燒個把小菜，但却不敢獻醜，玆就回憶所及，寫兩三篇有關家鄕的吃食文字，呈獻給國內的讀者，希望早日收復大陸，重嘗家鄕的美味。千載帝王都西安古稱長安，是我國具有三千多年歷史的古都。從漢朝以來，它便成爲我國與中、近東和南亞諸國，文化貿易交流的重要城市；著名的「絲綢之路」就是以西安爲起點。到了唐代更是各國貿易商旅來往中心。想當年，宮庭內，貴族富紳以及大商賈之家，對於「食」，定有炊鳳烹龍的特殊佳饌，與鐘鳴鼎食的...