文章回忆故乡战前面食

来源期刊：《魯泗會訊》 第8期　 作者：楊岳　出版时间：2004-01-01
关键字： 故乡面食 饮食文化 高装馒头 晋源涌酒店 高粱醋

来，事隔六十多年，这些陈年旧事，细说起来，或能稍解秋风起流离人的莼鲈之思吧！故鄕面食，提起城关搅面高装馒头，应坐面界首席，此馒头六个一斤、大小一致、不差分毫、我怀疑它是秤面而蒸，在台多年前唯见中坜龙冈马家馒头、将面团逐个上秤后再制做馒头，其他地方尙未多见。老主顾先预购烫有图案之竹牌、一牌一斤、凭牌取货、十分方便且干净卫生。距馒头舖十多公尺、即见蒸气氛瘟、麦香朴鼻、近看样品、皮薄雪亮、亭亭可爱、多横陈于大木或柳条箱中、拿出取食，内有若干层次；其味奇妙、正纯香