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而岁月岂可蹉跎,且子女幼小待抚,乃于行伍中毅然勇退,初开自助餐馆,再营公家机构福利餐厅,继到各大饭店学习观摩,引水卖浆,不以为苦,最后落脚于桃园龟山乡,开办北平一元馆餐厅,包办酒席及小吃面点、各有其特色,前后二十多年,柜上账目,有贤夫人连桂女士掌管、堂口灶上,全靠其宽乡长负责照料,每日晨五时起床,带头去台北市大卖场采办,返店稍事休息,即准备接待午晚间之客人,夜间休息,多于打烊整理完毕,约廿三时左近。无客时等待焦心,有客时忙乱心焦,幸夫人才能超众,三女乖巧
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