文章老蟹子和尋鄔的點心

来源期刊：《尋鄔文獻》 第3期　 作者：岸青　出版时间：1990-01-01
关键字： 老蟹子 糯米 黄粄 禾米 没口消溶

要做什么大狗小狗啦，大鱼小鱼啦，鸟、丛叠、绣球，不一而是，炸好了分给各自收藏，俨然拥有天下万物，好不洋洋得意！做老蟹子，须要熟练的技术，糯米、粘米以及糖的分量比例调合，要能恰到好处，否则，不是铁硬难吃，就是支离破碎，不成形体。还有收藏的堂奥，收藏得法者，一年四季，随时间取用，仍然香脆如初。反之，油溴辣喉，不敢入口，那就暴殄天物了。黄橙橙的点心——黄粄老蟹子，是最具代表性的寻邬特产。此外，还有不少寻邬人自制的点心，所表现的匠心、巧手、智慧、文化，使古老的桑梓